Bánh Dầu - Sự kết hợp kỳ lạ giữa vỏ giòn rụm và nhân mặn lAcquire-like!

Xi’an, một thành phố cổ kính với lịch sử hơn 3000 năm, không chỉ nổi tiếng với Vạn Lý Trường Thành hay các di tích lịch sử đồ sộ. Xi’an còn là thiên đường ẩm thực với vô số món ăn ngon và độc đáo. Trong số đó, bánh dầu (油饼) là một món ăn đường phố quen thuộc, hấp dẫn du khách bởi sự kết hợp kỳ lạ giữa vỏ giòn rụm và nhân mặn lAcquire-like!

Bánh dầu, đúng như tên gọi của nó, được làm từ bột mì, nước và dầu thực vật. Bột mì được nhào nặn thành những khối nhỏ, sau đó được cán mỏng thành hình tròn hoặc vuông. Mỗi chiếc bánh đều được phủ một lớp dầu mỏng trước khi nướng trên than hồng hoặc bếp ga. Lớp dầu này giúp cho vỏ bánh trở nên vàng ruộm, giòn tan và thơm lừng.

Nhân bánh dầu thường là một hỗn hợp đơn giản nhưng đầy hương vị: thịt băm, hành tím băm nhỏ, gia vị như muối, tiêu, tương đen, và một chút nước. Nhân bánh được cho vào giữa hai lớp vỏ bánh mỏng và nướng đến khi chín đều. Tùy theo sở thích, người bán hàng có thể thêm các loại nhân khác như rau muống, nấm hương, trứng…

Vẻ đẹp đơn giản của bánh dầu Xi’an

Bánh dầu Xi’an không cầu kỳ về hình thức nhưng lại thu hút thực khách bởi vẻ đẹp đơn giản và mộc mạc.

Chiếc bánh dầu vừa ra lò thường được cuộn tròn hoặc gấp đôi theo hình tam giác, giúp nhân bên trong nóng hổi và tỏa hương thơm誘人. Vỏ bánh giòn tan đến mức chỉ cần một cú cắn nhẹ là vỡ vụn, còn nhân bánh thì đậm đà, béo ngậy với vị thịt băm xen lẫn vị cay nồng của tiêu và hành tím.

Cách làm bánh dầu Xi’an

Bước 1: Nhào bột

Trộn bột mì với nước ấm và nhồi kỹ cho đến khi bột mịn và không dính tay. Chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 50 gram.

Bước 2: Tráng dầu và cán mỏng

Bôi một lớp dầu mỏng lên bề mặt bột rồi cán mỏng thành hình tròn hoặc vuông.

Bước 3: Lấp nhân

Cho nhân thịt vào giữa hai lớp vỏ bánh đã cán mỏng, gấp lại theo hình tam giác.

Bước 4: Nướng bánh

Nướng bánh trên than hồng hoặc bếp ga cho đến khi chín vàng và giòn rụm.

Mẹo nhỏ: Để bánh dầu giòn hơn, bạn có thể thoa thêm một lớp dầu mỏng lên bề mặt bánh trước khi nướng.

Bánh dầu Xi’an – Sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và hiện đại

Bánh dầu Xi’an là minh chứng cho sự sáng tạo của người dân địa phương trong việc sử dụng những nguyên liệu đơn giản để tạo ra món ăn ngon, bổ dưỡng. Món bánh này không chỉ là một món ăn đường phố quen thuộc mà còn là một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của thành phố cổ kính này.

Ngày nay, bánh dầu Xi’an đã được phổ biến rộng rãi trên khắp Trung Quốc và được nhiều du khách quốc tế yêu thích. Món bánh này thường được bán ở các quán ăn nhỏ, quán cóc dọc đường phố, mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực giản dị và authentic.

Nếu bạn có dịp ghé thăm Xi’an, đừng quên thưởng thức món bánh dầu độc đáo này.

Sự kết hợp kỳ lạ giữa vỏ giòn rụm và nhân mặn lAcquire-like sẽ chắc chắn khiến bạn nhớ mãi về hương vị của Xi’an!