Bánh Cam Xinyu: Liệu Thực Phẩm Vàng ươm Này Có Thể Làm Bạn Mê Mẩn Không?

Bánh cam, hay còn gọi là bánh rán, là một món ăn truyền thống phổ biến ở Trung Quốc và nhiều nước Đông Á khác. Nhưng tại Xinyu, một thành phố xinh đẹp thuộc tỉnh Jiangxi, Trung Quốc, bạn sẽ được thưởng thức một phiên bản bánh cam độc đáo và hấp dẫn: Bánh Cam Xinyu. Món ăn này nổi tiếng với lớp vỏ vàng ươm giòn rụm bên ngoài và nhân dẻo thơm, ngọt lịm bên trong.

Nguồn gốc và lịch sử của Bánh Cam Xinyu

Lịch sử của bánh cam Xinyu có thể được truy ngược lại hơn 200 năm trước. Theo truyền thuyết địa phương, món ăn này được sáng tạo bởi một đầu bếp tài ba trong cung điện của một vị quan lớn ở Xinyu. Ông đã muốn tạo ra một món bánh ngọt độc đáo để dâng lên vị quan vào dịp sinh nhật, và sau nhiều lần thử nghiệm, ông đã hoàn thành “Bánh Cam Xinyu” – một món ăn mang hương vị mới mẻ và hấp dẫn.

Từ đó, bánh cam Xinyu trở nên phổ biến trong vùng và được truyền từ đời này sang đời khác. Ngày nay, nó là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng nhất của Xinyu, thu hút du khách từ khắp nơi đến thưởng thức.

Bí quyết tạo nên hương vị độc đáo

Bánh cam Xinyu không chỉ đơn giản là bánh rán thông thường. Để tạo ra chiếc bánh vàng ươm, giòn tan, người thợ làm bánh phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ:

1. Lựa chọn nguyên liệu:

• Bột mì: Loại bột mì tốt nhất được sử dụng để đảm bảo độ đàn hồi và kết cấu của vỏ bánh.
• Đường: Đường cát trắng là loại đường thông dụng nhất, tuy nhiên, người thợ lành nghề có thể sử dụng đường thốt nốt hoặc mật ong để tạo ra hương vị đặc biệt hơn.
• Nước: Nước được sử dụng để nhào bột và tạo độ ẩm cần thiết.

2. Trộn bột:

Bột mì, đường, và nước được trộn đều theo tỉ lệ phù hợp. Sau đó, bột được ủ trong thời gian nhất định để gluten trong bột phát triển, giúp bánh có kết cấu giòn hơn.

3. Nhào và cán bột:

Bột sau khi ủ được nhào nặn cho đến khi đạt được độ dẻo và mịn. Bột sau đó được cán mỏng thành hình tròn hoặc vuông.

4. Gói nhân:

Nhân bánh thường là hỗn hợp của đậu xanh, đường, và các loại hạt như mè đen, lạc rang. Nhân được gói gọn trong bột bánh trước khi chiên.

5. Chiên vàng:

Bánh cam Xinyu được chiên ngập trong dầu sôi cho đến khi vàng đều và giòn rụm. Nhiệt độ dầu và thời gian chiên là hai yếu tố quan trọng để đảm bảo bánh chín đều và không bị khô.

Thưởng thức Bánh Cam Xinyu:

Bánh cam Xinyu thường được thưởng thức nóng, khi vỏ bánh còn giòn và nhân bánh vẫn dẻo thơm. Bạn có thể nhấm nháp bánh cam Xinyu cùng với một tách trà xanh hoặc nước ép trái cây để cân bằng vị ngọt của bánh.

Bảng so sánh Bánh Cam Xinyu và Bánh Cam thông thường:

Bánh cam Xinyu là một món ăn truyền thống độc đáo và hấp dẫn của Xinyu. Với hương vị thơm ngon, kết cấu giòn tan và nhân bánh dẻo ngọt, chắc chắn đây sẽ là món ăn bạn không thể bỏ qua khi có dịp ghé thăm thành phố xinh đẹp này.